Клетки нашего тела постоянно растут и делятся для того, чтобы заместить поврежденные или старые клетки. Когда клетка делится и обновляется всегда существует вероятность возникновения ошибки. Наш организм оснащен механизмом предупреждения и исправления этих ошибок, но и он может давать сбой. Это наиболее вероятно при воздействии канцерогенов (веществ, способствующих возникновению рака), травмы (физической, тепловой или иного рода), а также неблагоприятных условиях для функционирование этих механизмов (например, при гипоксии – недостатке в ткани кислорода). Если механизм контроля деления клетки «ломается», возникает неконтролируемый рост и деление, который и называют термином «рак».

Рак — бич человечества. По смертности он занимает второе место после сердечно-сосудистых заболеваний, по страху, который внушает людям — первое. Многие тысячи исследователей стремятся понять его причины, найти пути к его профилактике и лечению. Десятки институтов и сотни лабораторий во всем мире работают над этой проблемой, обеспечивая успех в ее понимании и медленный, но неуклонный прогресс в профилактике и лечении.

Проблема онкологических заболеваний остается приоритетной для современного общества. На протяжении 90-х годов ежегодно от рака в мире умирало 8 млн человек. В ближайшие 20 лет в мире будет наблюдаться рост числа онкологических заболеваний, основной удар придется на жителей развивающихся и слаборазвитых стран, — говорится в новом докладе Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). По прогнозам ВОЗ с 1999 года по 2020 год заболеваемость онкологическими заболеваниями и смертность возрастут в 2 раза: с 10 до 20 млн. новых случаев и с 6 до 12 млн. регистрируемых смертей. Учитывая, что в развитых странах наблюдается тенденция к замедлению роста заболеваемости и снижение смертности от злокачественных опухолей, — как за счет профилактики (в первую очередь это борьба с курением), так и за счет улучшения ранней диагностики и лечения, то понятно, что основной прирост заболеваемости и смертности придется на развивающиеся страны.

Специалисты отмечают, что их прогноз построен на самой пессимистичной модели развития ситуации, которую еще можно переломить. Для этого, как заявили в ВОЗ, человечеству необходимо срочно решить проблемы ожирения, табакокурения и алкоголизма. В частности, правительствам стран предложили бороться с рекламой сигарет и алкоголя, а также повысить цены на эти товары.

К причинам возникновения рака, кроме наличия вредных привычек, эксперты также относят:

  • При недостатке нужного количества антиоксидантов в теле — получение большой дозы ультрафиолетового излучения (вследствие воздействия радиации есть большая вероятность мутаций генного кода), в связи с чем специалисты настойчиво рекомендуют ограничивать время пребывания на открытом солнце, особенно, в летний период (подробнее про витамин Д вы можете прочитать здесь Здесь)
  • присутствие в организме вирусов, к наиболее распространенным из которых относится папиллома, а также гепатит группы В или С;
  • всевозможные заболевания, нарушающие иммунитет, в том числе — СПИД и гормональные сбои;
  • неправильное питание. Множественные исследования, проведенные американскими учеными, говорят о том, что от 30 до 40 процентов случаев заболевания раком, могут быть предотвращены, если вести здоровый образ жизни и уделять внимание правильному питанию.

Свободные радикалы — это отдельные атомы, которые оказывают повреждающее воздействие на ДНК и клеточные мембраны. Свободные радикалы имеют самое тесное отношение к процессам инициации и распространения рака. В норме они образуются в организме как побочные продукты обмена веществ. Для обезвреживания крайне опасных свободных радикалов организму необходимы антиоксиданты.

Организм может вырабатывать антиоксиданты, которые образуются в печени, в частности, два фермента: супероксиддисмутаза (СОД) и глутатионпероксидаза (ГП). Для выработки обоих ферментов нужны определенные микроэлементы. СОД встречается в двух формах: для образования первой необходимы марганец и железо, а второй — цинк и медь. Для образования ГП необходим селен. (Более подробную информацию о ферментах можете прочитать Здесь)

Только в последние годы некоторые врачи и медицинские группы постепенно осознают важность выбора продуктов питания в нашей жизни, когда дело доходит до предотвращения и обращения вспять рака. Даже в докладе ВОЗ рекомендуется диета, богатая фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами, как мощный способ, помогающий предотвратить это заболевание.

12 продуктов, помогающих в борьбе с раком:

  1. Капустные

Из названия ясно, что это, в первую очередь, белокочанная капуста, брюссельская, цветная, брокколи и другие. Они заняли довольно высокое место среди продуктов питания в борьбе с раком. А все из-за того, что капустные содержат два вида антиоксидантов – лютеин и зеаксантин. Эти овощи способны лечить рак груди, простаты, рак кишечника и некоторые другие виды болезни. Очень полезны ростки брокколи. В них содержится в 20 раз больше сульфорафана, чем в кочане.

  1. Зеленые листовые овощи

Побеги пшеницы, трава ячменя, люцерна, сине-зеленые водоросли, руккола, шпинат, хлорелла, спирулина и прочие зеленые продукты богаты хлорофиллом и другими важными фитонутриентами для системы детоксикации и омоложения организма. Лабораторные исследования установили, что хлорофилл ингибирует активность канцерогенных веществ на молекулярном уровне. Исследования показали способность хлорофилла уменьшать рост опухоли.

  1. Ягоды

Учеными доказано, что ежевика и малина, бузина и клубника,  красная  и черная смородина, вишня борются  и предотвращают рак.

Такое наблюдается из-за содержания в ягодах витаминов С, А, Е, фолиевой кислоты, селена, кальция, полифенолов и антоцианов. Антоциан значительно уменьшает возможности  развития опухолей.

  1. Оранжевые овощи и фрукты

Многочисленные исследования показывают, что апельсины снижают уровень холестерина в крови и ускоряют процесс сжигание жира. Морковь содержит большое количество витамина А и замедляет процесс старения. Папайя поддерживает здоровье пищеварительной и иммунной системы, а тыква отлично подходит для поддержания здоровья сердца. Сладкий картофель полон витамина А, обладает противовоспалительными свойствами и убивает бактерии, которые вызывают угревую болезнь. Тропический фрукт гуава (псидиум) богат ликопином — мощным антиоксидантом, который борется с раком. Кроме того, он содержит на 63% больше калия, чем бананы.

  1. Свежие травы и специи

Куркума — порошок ярко-желтого цвета из клубней растения из семейства имбирных, широко использующийся в качестве приправы. Куркума обладает хорошими антираковыми свойствами, особенно в лечении рака кишечника и мочевого пузыря.

Но совсем недавно американские исследователи (Университета Лонг-Айленда) обнаружили, что орегано обладает противораковыми свойствами. Во время лабораторных исследований на клетках рака простаты, карвакрол (эфирная составляющая орегано) вызывал апоптоз – процесс самоубийства раковых клеток. Руководитель этого проекта Суприя Бавадекар сказала: такое действие на раковую клетку орегано поднимает ее до куркумы – супер специи. Но преимущества орегано в том, что в пищевой промышленности орегано используется намного больше и чаще». Положительные результаты эксперимента позволят орегано стать перспективным лекарством в борьбе с раком простаты.

Про эти свойства орегано опубликовано в «The Telegraph»

Имбирь обладает заслуженной репутацией «специалиста» в решении некоторых проблем желудка. Исследования показывают, что имбирь помогает преодолеть утреннюю тошноту, вызываемую некоторыми заболеваниями, а также появляющуюся после хирургического вмешательства или химиотерапии. Имбирь также полон противовоспалительных соединений, таких как джинджерол, который, по мнению экспертов, эффективен в борьбе с некоторыми видами рака, уменьшают боль при остеоартрите и успокаивают боль в мышцах.

Исследования, связанные с изучением черного перца и семян черного тмина, показывают, что их потребление способствует низкой частоте возникновения рака толстой кишки. Розмарин, как известно, помогает предотвратить повреждение ДНК, борется с канцерогенами и подавляет пролиферацию раковых клеток. Капсаицин, компонент, найденный в перце чили, убивает клетки рака простаты. Также есть доказательства свидетельствуют о том, что петрушка борется с раком легких и раком молочной железы.

  1. Органическое мясо

Диетологи клиники «Mayo Clinic» (США) доказали, что органическое мясо отличается не только более насыщенным вкусом, но и гораздо полезнее и для сердца, и для сосудов. Напомним, что органическое мясо возможно получить только от тех животных, которые находятся на вольном выпасе и имеют при этом возможность питаться по-настоящему свежей травой. Следствием такого содержания выступает большее процентное содержание омега-3 жирных кислот и линолевой кислоты, а также антиоксидантов, в частности – витамина С. Соответственно, органическое мясо отличается значительно меньшим количеством жира.

  1. Пробиотики

Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые при попадании в желудочно-кишечный тракт человека в достаточном количестве, сохраняют свою активность, жизнеспособность и оказывают положительное влияние на здоровье человека. Натуральные бактерии в кишечнике производят несколько необходимых для организма полезных веществ. Ученые считают, что кроме этого они производят побочные продукты, уменьшающие риск заболевания некоторыми видами рака, болезнями сердца и пищеварительными проблемами, например, язвенным колитом.

  1. Орехи и семена

Льняное и кунжутное семя, тыквенные и подсолнуховые семечки содержат в своей твердой наружной оболочке лигнаны. Это так называемые фитоэстрогены (вещества, имитирующие по своему действию гормон эстроген), которые способствуют удалению избыточного эстрогена из организма. Излишек эстрогена, как известно, стимулирует возникновение гормонозависимых видов рака, в частности, рака молочной железы, яичников и матки.

Много лигнанов содержится также в соевых бобах, тофу, мисо и темпехе — возможно, это одна причин, почему в азиатских странах меньше распространены гормонозависимые виды рака.

  1. Нерафинированные масла

Нерафинированное масло наиболее полезно для «внутреннего употребления», так как в нем сохраняются все природные компоненты: витамины, энзимы и другие биологически активные вещества.

В странах Средиземноморья, где традиционно ежедневно употребляют оливковое масло, самый низкий уровень онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, в отличие от стран Западной Европы. Исследователи из Гарварда обнаружили, что женщины Греции, которые употребляли оливковое масло более одного раза в день, на 35 % реже заболевали раком молочной железы, чем те, кто редко употреблял оливковое масло. Замечено, что в районах, где традиционно потребляют много оливкового масла, смертность от рака молочной железы, толстой кишки, яичников, матки и простаты значительно ниже. Имеются данные, что оливковое масло способствует выделению каротиноида ликопена, содержащегося в томатах. Ликопен является онкопротектором и антиоксидантом. Особенно он активен против рака простаты.

Это подтверждают и исследования, выполненные в Северо-Западном университете Чикаго. Они доказывают, что олеиновая кислота достоверно снижает риск возникновения злокачественных опухолей и повышает эффективность их лечения. Эти результаты были в свое время опубликованы в журнале «Annals of Oncology». Как выяснили чикагские ученые, олеиновая кислота подавляет активность ракового гена под названием «Her-2/neu». При этом выработка белка, вызывающего рак молочной железы, снижается на 46 %. Оливковое масло содержит меньше незаменимых жирных кислот и витамина Е, чем некоторые другие растительные масла, но зато антиоксидантный витамин Е эффективнее борется со свободными радикалами именно в присутствии мононенасыщенных жиров. Всем известно положительное воздействие оливкового масла на всю пищеварительную систему организма. Оно снижает кислотность желудочного сока и защищает желудок от возникновения гастритов и язв.

Льняное масло содержит до 80% ПНЖК, это единственный не морской продукт, в котором много ПНЖК омега-3 типа — 65% альфа-линолевой кислоты. Льняное масло уникально еще тем, что содержит наибольшее количество лигнанов и витамина Е в сравнении с другими маслами. По биологическим свойствам льняное масло похоже на рыбий жир: оно снижает уровень холестерина в крови, делает кровь менее вязкой, предупреждает развитие атеросклероза, сердечных приступов, инсульта, онкологических заболеваний и сахарного диабета. В эпидемиологических исследованиях высокое потребление льняного масла ассоциировалось со снижением риска рака молочной железы.

  1. Грибы

Регулярно включайте в свой рацион целебные грибы, особенно японской разновидности маитаке и шиитаке. Рейши, другой лекарственный гриб, жестковат после приготовления, поэтому его лучше использовать для чая или настойки, или принимать в капсулах.

Исследования показали, что грибы маитаке стимулируют иммунную функцию, а также ингибируют рост опухоли. Шиитаке содержит полисахарид, который называется лентинан, и, как известно, повышает активность иммунной системы. В грибах рейши также содержатся полисахариды.

11. Чаи 

И зеленый, и черный содержат некоторые антиоксиданты, известные как полифенолы (катехины), обладающие способностью препятствовать делению раковых клеток. Исследования показали, что экстракт зеленого чая останавливает распространение хронического лимфоцитарного лейкоза. А недавние исследования доказали, что зеленый чай содержит соединения, которые значительно замедляют рост раковых клеток.

  1. «Дикая» рыба

Рыба — богатый источник жирорастворимых витаминов A, D и Е, холина и инозита; минеральных веществ — калия, натрия, фосфора, серы, магния, хлора, железа, йода, селена и др. Содержит омега – 3, что позволяет снижать уровень холестерина. В морской рыбе более богатый набор микроэлементов и других биологически активных веществ, чем в речной.