Наравне с Quinoa занимает лидирующие позиции в составе диет на растительной основе.
В последнее время все большее количество людей обращают свое внимание на Canihua. Что же это такое?
Canihua относится к зерновым и растет в горных районах. Тысячи лет назад являлось основным продуктом в высокогорьях Анд и в настоящее время набирает большую популярность в Северной Америке, как основа многих диет.
Примечательная особенность состоит в том, что данная культура способна выдержать морозные ночи в горах, а также расти при температуре до 28 градусов.
Преимущества Canihua:
Расщепляется организмом очень медленно, обеспечивая при этом тело потоком энергии в течении долгого времени.
Кроме того, содержит клетчатку, помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови, нормализует пищеварительную систему и снижает уровень сердечных заболеваний.
Также содержит антиоксиданты, диетические волокна (10%), фолиевую кислоту, кальций, цинк, магний и железо.
Семена Canihua крошечные, похожие на мак, без горькой оболочки, в отличии от Quinoa.
Растение это используется в виде семян и муки. Семена красивого красно-коричневого цвета, крошечные и блестящие.
Для приготовления семена используются без замачивания, добавляются в соленые и сладкие салаты, жаркое, рагу, каши. Из муки можно готовить пудинги.