Ростки пшеницы – это молодая поросль из пшеничных семян, достигшая высоты обычной травы. Ростки пшеницы использовали еще в Древнем Риме, Византии, и почитали их. Первые исследования соков пшеницы были начаты в Великобритании в начале 19-го века.
Началом современных исследований в этой области следует считать первые поиски биохимиков из Университета штата Висконсин (США), которые в 1935 году описали «стимулирующий ростовой фактор» из проростков злаков, «отличный от всех ранее известных». Эти исследования в 40-х годах 20-го века были успешно продолжены американским биохимиком доктором Чарльзом Шнабелем (Dr. Charles Schnabel). Всей Америке тех времен были известны чудодейственные жестянки с сухим порошком из проростков ячменя, которые продавались в аптеках. Истории о чудодейственном средстве доктора Шнабеля для улучшения здоровья, «в котором витаминов больше, чем букв в алфавите», широко освещались в таких уважительных изданиях, как Newsweek, Business Week, Time. Доктор Энн Вигмор еще в 40-х годах прошлого века в Бостоне впервые успешно использовала свежевыжатый сок проростков пшеницы для лечения раковых пациентов, которые считались официальной медициной безнадежными, напечатала более 30 книг и статей о ростках пшеницы. После публикаций множество ученых заинтересовались ее исследованиями, и стали открывать все новые и новые исцеляющие способности проростков, ростков пшеницы и сока из ростков пшеницы. Было выявлено, что эта «живая еда» полезна всем без исключения. Состоят зеленые ростки из воды, хлорофилла (соединенного с углеводами), жиров, протеина, сырой клетчатки, минералов. В них имеются белки, углеводы, фосфор, калий, магний, кальций, железо, ванадий и т.д, плюс все известные витамины, причем, в большом количестве. Например, витамина С здесь в семь раз больше, чем в апельсинах, в пять раз больше железа, чем в шпинате, кальция и белка в десять раз больше, чем в молоке. Кроме того, в ростках присутствуют энзимы, 19 аминокислот (из которых 8 незаменимых). Каждый компонент ростков пшеницы отвечает за конкретную функцию в человеческом организме. Хлорофилл формирует, чистит, защищает кровь и сосуды. Энзимы ускоряют и улучшают пищеварение. Аминокислоты и витамины являются строительным материалом для клеток, а также способствуют их росту. Протеины — материал для строения тканей. Минералы формируют кровь, а вместе с клетчаткой способствуют выводу из организма продуктов распада и отходов. Жиры и углеводы поставляют организму энергию. Вода участвует во всех процессах нашего организма. Сок ростков пшеницы, как уже отмечалось ранее, содержит такое поистине бесценное вещество, как хлорофилл. По своей химической формуле хлорофилл напоминает гемин (составляющую гемоглобина) крови и играет критическую роль в транспортировке кислорода. Хлорофилл называют «концентратом солнечной энергии». Выявлено положительное влияние хлорофилла на работу таких жизненно важных органов человека, как сердце, кишечник, матка, печень, легкие, васкулярная (сосудистая) система. Многочисленными опытами доказано, что хлорофилл блокирует рост и развитие патогенных бактерий и нейтрализует свободные химические радикалы, которые являются промоутерами патологических процессов живого организма. Вместительный по хлорофиллу сок промывает лимфатическую систему человека, питает и насыщает кислородом сосудистую систему, очищает кишечник, нормализует функции мембран слизистой оболочки внутренних органов. Хлорофилл оказывает содействие очищению поврежденных патологией тканей человеческого тела, имеет возобновляющую (регенерирующую) функцию, нейтрализует токсины. «Американский журнал хирургии» еще в 1940 году рекомендовал хлорофилл, как антисептик. Он подал перечень следующих аспектов использования хлорофилла в медицине: устранение неприятных запахов нагноения ран, нейтрализации стрептококковых инфекций, заживление ран, усиление эффективности профилактических прививок против инфекций и воспаления среднего уха, лечение варикоза вен и язв на ногах, лечение сыпи и воспаления кожи, язвы прямой кишки, воспаления шейки матки, вагинальных инфекций, и прочее. Употреблять можно зеленые ростки в виде сока (который изготовлен с помощью соковыжималки из зелени ростков пшеницы) или добавляя саму зелень ростков в салаты. В Австралии и Новой Зеландии вышел новый продукт под таким названием Wheatgrass. Этот продукт был испытан на протяжении многих лет на рынке стран, которые здоровье человека ставят на самое первое место. В Париже ростки пшеницы можно приобрести в овощной лавке. А в Англии сушёные ростки пшеницы в коробочках реализуются через аптеки. В США ростки пшеницы продаются и в пастеризованном виде, и растёртые в порошок или же в виде таблеток. Используют их жители Америки в таком же количестве, как и соль. Наиболее эффективно применение сока ростков пшеницы. Он обладает очень мощным очистительным действием. Его рекомендуют применять натощак утром.
ПОЛЬЗА СОКА ИЗ РОСТКОВ ПШЕНИЦЫ:
• обеспечивает организм необходимой для здоровья дозой хлорофилла (в соке ростков пшеницы до 70 процентов хлорофилла);
• поддерживает щелочную среду в организме;
• стабилизирует и омолаживает все системы организма: нервную, эндокринную, кровеносную, лимфатическую, пищеварительную, дыхательную, выделительную, терморегулирующую, энергетическую, опорно-двигательную, репродуктивную и ряд других мелких систем и подсистем;
• обогащает кровь кислородом;
• используется для полоскания горла при его заболеваниях;
• в период восстановления после приема химических лекарств выводит яды, холестерин и продукты распада;
• согласно исследованиям доктора Энн Вигмор, ростки пшеницы помогают в борьбе с хроническими заболеваниями;
• стабилизирует уровень сахара в крови;
• помогает в лечении экзем и псориаза;
• снижает воспаление;
• повышает иммунитет;
• эффективен при нарушениях работы кишечника;
• очищает печень;
• помогает при стрессах и нарушениях сна;
• эффективен при любых нарушениях зрения;
• даже в небольшом количестве сок проростков пшеницы устраняет гнилостные явления зубов;
• способствует заживлению ран.
КАК ВЫРАСТИТЬ ПШЕНИЦУ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ:
Использовать следует почву для растений, которая в большом многообразии продается в цветочных и дачных магазинах. Заранее приготовьте контейнер, почву и сами пшеничные зерна.
1. Замочите зерна пшеницы в воде на ночь (на 8-10 часов).
2. Следующие 16-24 часа зерна должны проращиваться в воде. 3 раза в день их следует промывать чистой, свежей водой.
3. Когда у зерен появится маленький «хвостик» ростка, распределите зерна на подготовленную почву, которая должна занимать около половины контейнера для выращивания травы. Не закапывайте зерна в почву. Однако контейнер следует чем-нибудь накрыть, чтобы сохранять высокую влажность.
4. В течение первых трех дней каждое утро обильно, но аккуратно, поливайте зерна , закрывая их для влажности. Для накрывания можно использовать другой контейнер дном вверх, так у пшеницы будет место для роста. По вечерам ростки можно опрыскивать.
5. На четвертый день убираем крышку контейнера (ростки к этому времени уже пустят корни). Начинаем обильно поливать раз в день и держим в тени, ни в коем случае не на открытом солнце. Если в комнате все видно без искусственного света, значит, его достаточно для роста пшеницы.
6. Собирать ростки следует с появлением второго листка (примерно на 7-12 день). Просто по дням невозможно рассчитать время сбора урожая, всегда следите за появлением второго листочка (росток как бы раздвоится). Собирать траву очень удобно обычными ножницами. Срезайте ростки пшеницы под корень, у основания зерен. И помните: лучше собрать ростки раньше, чем позже — чем старше пшеница, тем она более горькая.
7. Готовые ростки пшеницы (срезанные) хранятся в холодильнике до 7-14 дней. Используйте для хранения пакеты. Температура в холодильнике должна быть не более 4 градусов.
8. Сразу после сбора начинайте процесс заново. Только помните, что выращивать следует из новых зерен. Старые, конечно, прорастут повторно, вот только питательных веществ там останется не более 25-50%. Пить сок ростков пшеницы следует начинать с 20-30 грамм в день, постепенно увеличивая до 90 грамм. Поскольку сок имеет специфический вкус, в него можно добавлять свежевыжатый апельсиновый сок.